Van voedselafval tot waterstof

Wereldwijd zijn er uiteenlopende initiatieven om voedselverspilling in bedrijfsrestaurants tegen te gaan. De Amerikaanse Purdue University komt nu met een efficiënte manier om waterstof te produceren uit voedselafval. In dit artikel gaan we kort in op deze oplossing.


Op ServiceFutures is verduurzaming een regelmatig terugkerend onderwerp. Medewerkers vereisen in toenemende mate dat organisaties hun footprint verlagen. Daarbij moet de gehele keten onder handen worden genomen. Ook als het gaat voedselverspilling. Thuis en in bedrijfsrestaurants. Een paar cijfers maken de omvang van het probleem duidelijk:

  • In Nederland verspillen we gemiddeld 34 kilo aan voedsel per persoon per jaar;
  • In de VS – wereldwijd koploper in voedselverspilling – belandt maar liefst 40% van het voedsel in de prullenbak. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft dit voedsel bij elkaar een waarde van 200 miljard dollar per jaar.

Van voedselafval tot waterstof

De productie van waterstof uit voedselafval kennen we al langer. Daarbij wordt gebruik gemaakt van bacteriële afbraak. Dit proces neemt echter veel tijd in beslag en vergt een complexe voorbereiding van het voedselafval. Wetenschappers van Purdue University hebben nu een nieuwe methode ontwikkeld om de productie van waterstof uit voedselafval te verbeteren. Deze nieuwe methode maakt gebruik van gist om voedsel af te breken en om te zetten in schone waterstof. Dit proces neemt weinig tijd in beslag. Binnen 18 tot 24 uur is het voedsel omgezet in waterstof, in tegenstelling tot enkele dagen bij andere productiemethodes.

Efficiënt

Robert Kramer, Professor of Energy aan Purdue University Northwest, verwacht dat het nieuwe Purdue-systeem zo’n 20% tot 25% efficiënter is bij de productie van waterstof uit voedselafval in vergelijking met huidige methoden: "We wilden een eenvoudige manier creëren om al die voedselverspilling om te zetten in een bron van schone energie, aldus Kramer. Met ons systeem kan de gebruiker voedselafval vermalen en in een reactor plaatsen om waterstof te creëren."

Lokale energiewinning

Met de energietransitie moeten huishoudens en organisaties op zoek naar nieuwe bronnen van energie en nieuwe mobiliteitsoplossingen. Een van de mogelijkheden is waterstof als brandstof. Nu wordt voor de productie van waterstof daar vaak nog aardgas voor gebruikt. Met een oplossing zoals een kleine reactor per bedrijfslocatie of op een bedrijventerrein, kan een organisatie deze lokaal geproduceerde waterstof ook lokaal inzetten. Bijvoorbeeld voor de productie van groente en fruit in eigen tuin of kas. Of het tanken van waterstofauto's. Door lokale energiewinning zijn er minder kilometers nodig voor afvoer van voedselresten en toevoer van waterstof. Laten we voorop stellen: afvalstromen moeten worden beperkt. Lukt dat niet helemaal met voedselafval, dan heeft de eventuele kleine stroom die overblijft meteen een goede bestemming.


Catering biedt uitgebreide mogelijkheden voor organisaties om te laten zien waar ze voor staan en welke waarden zij nastreven. Catering is een cultuurdrager en draagt direct bij aan de workplace experience. ISS brengt catering onder in een totaalconcept waarin alle behoeften van de medewerkers en de doelstellingen van de organisatie worden opgenomen. We noemen dat integraal facilitair management. Meer daarover leest u via onderstaande knop.

Lees meer over Integrated FM (IFM)